Tout comme la plaque à induction, la table de cuisson vitrocéramique comporte une surface vitrocéramique, un matériau très résistant à la chaleur qui, même à 800°C, résiste aux chocs thermiques. Elle fonctionne également à l’électricité, et par conséquent, elle peut être installée aux endroits non desservis par le gaz de ville. Contrairement à la plaque à induction, la table vitrocéramique utilise des foyers halogènes pour produire la chaleur. Les foyers consistent en des résistances électriques regroupées, dans la table de cuisson, en cercles concentriques. La chaleur produite par la résistance chauffe la plaque vitrocéramique, puis les casseroles par transmission.

LES AVANTAGES de la vitrocéramique
• facilité d’entretien ;
• bonnes performances de cuisson ;
• pas besoin de casseroles spécifiques.