Le batch cooking, de plus en plus rependu et apprécié, est un mode de cuisine qui consiste à préparer des “batch” (lots) de nourriture en une seule session de cuisine de 3 à 4h, ménage compris ! Cette méthode possède deux avantages non négligeables dans la vie de tous les jours : se nourrir mieux, de manière plus variée tout en évitant la facilité des plats prêts à l’emploi et se libérer du temps tout en gagnant sur la tranquillité d'esprit tout au long de la semaine.

Une première option, la plus plébiscité, tous les repas de la semaine sont préparés en une seule fois, généralement le week-end, car il faut prévoir une plage horaire suffisamment large. Attention cependant à certaines préparations, qui ne sont pas copines avec un temps de conservation allongé ou un réchauffage au micro-onde, comme le risotto (sauf si vous prévoyez des arancini). Avec cette option, il vous faudra prévoir à l’avance vos repas et vos ingrédients pour que le jour J de la préparation, vous ne manquiez de rien. Privilégiez 1 cuisson pour 3 recettes ; par exemple, si vous préparez de la purée, vous pouvez alors préparer un hachis parmentier, un écrasé de pomme de terre avec du poisson et des cordons bleus maison accompagnés de purée. Vous gagniez en temps et en argent.

Autre exemple, si vous prévoyez une soupe de potiron, profitez également d’un gratin de potiron au fromage et d’une délicieuse tarte.

L’idée c’est de choisir deux à trois ingrédients principaux et de multiplier les recettes autour afin de profiter d’une cuisine saine et savoureuse toute la semaine !

Une deuxième solution, consiste à simplement cuire vos aliments, afin de gagner du temps sur la préparation tout en privilégiant l’option des plats frais chaque jour. Vous pouvez, par exemple, cuire votre riz et le conservez sans assaisonnement, couper vos légumes de saison, préparer une purée maison sans assaisonnement (option parfaite pour bébé) ou encore cuisiner une soupe maison et la congeler dans des moules à glaçons.

Côté matériel et installation, vous n’avez besoin de rien de plus que ce que vous utilisez déjà : une cuisine équipée, de l’inspiration et des ingrédients frais et de saison.

A vos tabliers !

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