Un pain maison croustillant, cuit à la perfection avec notre four multifonction gaz AFSCW21BKN

17 07 2024
Un pain maison croustillant, cuit à la perfection avec notre four multifonction gaz AFSCW21BKN

 

Découvrez notre recette de pain maison croustillant, une préparation simple et authentique qui sublime les saveurs naturelles des ingrédients. Pour cette recette, nous avons choisi d'utiliser notre four multifonction gaz catalyse AFSCW21BKN. 

Grâce à sa cuisson au gaz ventilé, ce four garantit une chaleur homogène et constante, essentielle pour obtenir une mie moelleuse et une croûte parfaitement dorée. En utilisant ce four performant, vous êtes assuré de réussir un pain maison délicieux et de qualité professionnelle.

 

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Ingrédients

- 500 g de farine de blé
 
- 300 ml d'eau tiède
 
- 10 g de sel
 
- 10 g de levure de boulanger sèche
 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
 
 
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Instructions
 

Préparez la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Ajoutez le mélange eau/levure et l'huile d'olive (si utilisé) au mélange de farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonnez votre pâte. Après la première levée, dégazez la pâte en appuyant dessus pour expulser l'air. Formez un pain en boule ou en forme de baguette, selon vos préférences.Placez le pain façonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.

Préchauffez votre four gaz catalyse Airlux à 220°C en utilisant le mode Gaz Ventilé. Placez un bol d'eau sur la grille inférieure pour créer de la vapeur et obtenir une croûte croustillante. Une fois que le four est préchauffé, faites des entailles sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé.

Placez le pain au centre du four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsque vous tapez sur la base.

Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

 

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Nos astuces  pour réussir votre pain maison

  • Utilisez de la farine de blé de bonne qualité, idéalement de type T55 ou T65, pour obtenir un pain avec une belle texture. Vous pouvez aussi mélanger différentes farines (complète, seigle, épeautre) pour varier les saveurs et les bienfaits nutritionnels.
  • L'eau doit être tiède, environ 35-40°C, pour activer la levure sans la tuer. Si l'eau est trop chaude, elle peut détruire les levures et empêcher la pâte de lever correctement.
  • Pour obtenir une croûte bien croustillante, ajoutez un bol d'eau chaude sur la grille inférieure du four au début de la cuisson.
  • Laissez le pain refroidir sur une grille pour éviter que la vapeur ne ramollisse la croûte. Un pain bien refroidi a une meilleure texture et se tranche plus facilement.

 

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Avec le four à gaz catalyse Airlux, préparez un pain croustillant et savoureux à la maison n'a jamais été aussi simple. Grâce à ses fonctionnalités avancées et sa facilité d'utilisation, chaque pain que vous réalisez sera un succès. Profitez de la qualité et de l'innovation Airlux pour sublimer vos créations culinaires.

Bon appétit !

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