Ingrédients pour 1 pot de 750 g de pâte à tartiner

• 270 g de noisettes entières décortiquées
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de sucre glace
• 150 g de chocolat au lait
• 25 g de lait en poudre
• 10 g de cacao en poudre non sucré
• 10 ml d'huile de tournesol
• 1 g de sel

 

Torréfiez les noisettes en les enfournant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Passez ensuite les noisettes dans un tamis afin d’enlever la peau.

Préparez le praliné. Faites chauffer le sucre dans une casserole à fond épais, à feu moyen, afin d'en faire du caramel.

Quand le caramel devient légèrement brun, faite-le couler sur une feuille de papier cuisson, en couche fine, et laissez-le refroidir et durcir. Cassez-le en morceaux et placez-le dans un mixeur avec 60 g de noisettes. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez votre praliné dans un récipient.

Placez ensuite le reste des noisettes et le sucre glace dans le mixeur.Mixez afin d’obtenir de la pâte de noisette. Faites fondre le chocolat au lait et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez ensuite le praliné mis de côté, puis le lait en poudre, le cacao, l'huile et le sel.

Dégustez.

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